有人说，患肝炎后应多吃富含支链氨基酸和充足维生素的食物，对不对回答是肯定的。
自20世纪70年代Fischer提出肝性脑病的氨基酸不平衡学说以来，已证实人体肝脏受损害时，芳香族氨基酸(苯丙 氨酸、酪氨酸及色氨酸)含量增多，而支链氨基酸(缬氨 酸、亮氨酸、异亮氨酸)含量减少。因此，膳食蛋白质宜多 供给富含支链氨基酸食物，诸如活鱼、鲜虾、鸭、去皮鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花、小红枣等，而要少吃带皮鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等含芳香族氨基 酸较多的食物。
肝病患者如何选食充足的维生素呢?
提供富含维生素A的食物，如常喝牛奶，适当吃蛋黄、 动物肝脏，多选吃胡萝L、荠莱、韭菜、空心菜、金针菜、 苋菜、菠菜、青蒜、雪里红、小白菜、落葵、芒果、橙色西 红柿等。
多吃富含维生素B1(硫胺素)的食物，如全麦、豆芽、 豌豆苗、各种豆类、花生、新鲜蔬菜、水果等。
维生素B２(核黄素)丰富的食物有小米、大豆、酵母、豆瓣酱、绿叶蔬菜、动物肉类、肝、蛋、乳类、蚕蛹等，宜 多吃。
维生素B6及泛酸丰富的食物有豆类、新鲜绿色蔬菜、动物肝、腰子、瘦肉类及酵母等，要相对多吃。 维生素c(抗坏血酸)丰富的食物有新鲜蔬菜、水果， 尤其是柿子椒、青蒜、蒜苗、油菜、野苋莱、山楂、猕猴桃 等，应多吃。
维生素D丰富的食品有鱼肝油、鱼肉、虾肉、牛奶、 蛋黄、蘑菇、酵母及骨头汤等。
由于肝病患者胆汁分泌受到障碍，对维生素K的吸收 有一定的影响(特别是Kl、K2)，故应多供给菠菜、圆白 菜、菜花、花生油等富含维生素K的食物。
多吃上述食物虽可保证摄入充足的维生素，但是肝病能 影响多种维生素的吸收与代谢，所以临床上应密切观察，必要时可用复合的维生素制剂来补充。
